别写“食品类占比下降3.2%”,写“泡面货架变窄了,代餐奶昔摆到收银台前;烟酒店角落多出儿童奶粉专柜,老板说现在年轻人结账顺手抓两罐”。结构变化是货架挪位、柜台加宽、灯光调亮、微信备注改字。你盯住货品位置、摆放顺序、顾客伸手方向,比盯报表准十倍。