菜价浮动不是记账本,是写人怎么应对波动。把采购员皱眉看单、后厨临时换菜单、学生端着餐盘嘀咕这周肉少这些动作塞进去,浮动就活了。别列三行数据,用一句“青菜涨两毛那天,打饭窗口多排了七分钟”带出来。浮动背后是人动,不是数跳。