食堂管理人员岗位职责范本（十二篇）

第1篇 食堂管理人员岗位职责范本

1.负责编排院部食堂的计划管理工作。

2.根据伙食标准,安排好每天院民的一荤一素一汤,每周一小改善,节日一大改善。

3.指导督促炊事员按时开饭,供足开水、热水及餐厅卫生等消毒工作。

4.把好食品卫生关,杜*物中毒事件发生。

第2篇 食堂管理岗位职责

工作职责:

1. 落实项目点日常经营,服务管理和客户沟通工作,确保营运点日常工作的顺利开展;

2. 督促商户遵照公司的营运要求及标准进行操作;包括菜肴质量、服务水平,供餐链,供餐卫生工作维系和检查;

3. 定期征求客户对项目点菜品质量和营运方面的意见,妥善处理客户的投诉,给予积极反馈和跟进;

4. 按照食品安全管理体系和公司营运管理体系要求,制定各项工作的控制、检查表、并负责运行过程的控制;

任职要求:

1. 三十岁以下,大专以上学历;形象良好;

2. 具有两年以上大中型餐饮业(团膳、酒店、外资企业员工餐厅)等运营管理经验;

3. 有较强的沟通、协调组织能力,能妥善分配、协调下属工作;

4. 能独立处理营运点各种常规及各项突发事件;

5. 熟悉国家的有关法令法规和《食品卫生法》。

第3篇 食堂采购员岗位职责后勤管理集团

在学校总务主任和食堂团长的领导下，负责食堂食品、物品采购供应工作。其主要职责是：

1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识；努力钻研业务知识，不断提高服务的技能。

2.对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。

3.采购员应坚持原则，廉洁奉公，自觉抵制不正之风，交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购，做到及时采购。必须先定价，后购物，做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

4.食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资，应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

5.采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购，且负责工作职责范围之内安全。

6.采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧，节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高，均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

7.购进物品及时入库，并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保i正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销t.作，一次借款，一次清账。

8.完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

第4篇 职工食堂管理岗位职责

一、岗位职责

1.负责食堂内员工的招聘、日常管理、培训、绩效管理等。

2.根据公司要求及制度和甲方要求积极落实食品安全、食品卫生、消防安全、标准规范类工作。

3.做好与甲方监管人工作对接与关系维护。

4.定期开发新产品,增加花色质量。

二、岗位要求

1.从事过餐饮管理经验2年以上

2.工作责任心强、有耐心。

3.有较强的沟通能力。

4.有酒店管理经验者优先录用。

第5篇 食堂管理负责人岗位职责范本

1.负责食堂全面工作,带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想,精打细算,努力降低饭菜成本,不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具,修旧利废,厉行节约,减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金,不搞平均主义,做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责ic卡售菜管理,确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度,把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生,抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见,及时解决发现的问题,按时公开食堂有关的收支,并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

第6篇 食堂管理岗位职责任职要求

食堂管理岗位职责

蒲城食堂管理经理 长沙百凤堂食品贸易有限公司 长沙百凤堂食品贸易有限公司，百凤堂 1、负责食堂管理工作:保证按时按量提供饭菜

2、食堂人员的管理工作:排班、考勤、调休等

3、与办事处对接工作:就相关事项进行沟通

4、上级领导交代的其他工作

任职资格:

1、有食堂或者餐厅管理工作一年以上

2、做事有魄力，有领导风范

3、工作认真负责，会熟练操作办公软件

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食堂管理岗位

第7篇 食堂管理专员岗位职责

1.食堂的规划与设计;

2.食堂固定资产投入和管理;

3.餐饮供应商的引入和管理;

4.商务接待就餐及安排;

5.员工餐饮互动和就餐环境改善;

6.休闲服务规划、引入和管理。

任职要求:

1.大学本科以上学历,理工类优先,五官端正,男女不限;

2.5年以上大型企业食堂管理岗位工作经验;

3.有较强的项目统筹和抗压能力;

4.有良好的文字表达能力;

5.有较好的沟通能力和服务意识,能吃苦耐劳,服从工作安排。

第8篇 西校区食堂管理人员岗位职责

学院西校区食堂管理人员岗位职责

1、在公司领导下,负责本食堂全面工作,安排和处理日常事务,调动炊管人员极积性,高质量完成办伙任务,让就餐人员满意,服从上级领导的指挥,及时圆满的完成上级交办的各项任务。

2、努力学习**理论,认真贯彻党的路线、方针、政策和学校的各项规章制度,热爱本职工作,树立全心全意为人民服务的思想,不断提高自身的政治业务素质,做好西校区食堂的饮食管理、饮食服务工作。

3、树立良好的工作作风,坚持原则、实事求是,对食堂的工作有布置、有指导、有检查、有落实。关心爱护职工,善于调查研究,及时解决问题。

4、深化改革,不断完善经济责任承包制,建立健全各项规章制度,按照合同要求,严格餐饮工作的有关法律、法规,确保工作正常运转。

5、及时掌握市场信息,周密计划、安排,降低伙食成本,想方设法,搞好食堂经营服务工作,不断完善食堂办伙条件。

6、严格按照《食品卫生法》的要求做好食堂卫生安全工作,不断提高和改善饮食卫生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。

第9篇 某学校后勤管理处教工食堂岗位职责

学校后勤管理处教工食堂岗位职责

负责人:zz

工作人员:zz

主要岗位职责:

1、在后勤处领导下,严格遵守国家《食品卫生法》等法律法规,逐步创造良好的就餐环境,为全体教职员工提供营养、卫生、经济实惠的饮食服务。确保饮食工作五项指标(食堂卫生、饭菜质量、花样品种、成本核算、服务态度)的落实。

2、建立健全饮食工作的规章制度,明确全体工作人员的工作职责,使内部工作有章可循,有据可依。定期征求教职工对食堂服务工作的意见和要求,不断提高服务质量和服务水平。

3、加强安全防范措施,严格操作规程,加强卫生制度的管理,严防食物中毒和各类事故的发生。

4、严把进货渠道,规范验收程序。认真做好每日进出货物的名称、品牌、数量、价格等记录工作。完成每日菜价的核定工作。

5、加强全体工作人员的管理,搞好业务培训,建立健全考勤制度,积极开展文明服务,全面提高全体工作人员的政治素质和业务水平。

6、完成学院平时招待客人的用餐任务。

第10篇 m项目管理处食堂工作人员岗位职责

项目管理处食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员在后勤主管的领导下,负责员工膳食供应、安排工作确保饭菜质量。其职责如下:

一、厨师(兼采购):

1、负责食堂主食、副食、佐料及辅助燃料的采购工作,并于8:30分之前采购完每天所需食品。

2、负责协调食堂各工作人员工作,保证质量,按时供应饭菜。

(1)配合食堂各工作人员的工作,保证质量,按时供应饭菜。

(2)负责中餐的烹饪工作,并于11:30分按时供应员工用餐。

3、负责组织配合各工作人员共同完成食堂环境卫生清洁、餐具清洗工作。

4、负责食堂各项费用的统计、汇总及报销工作。

(1)负责在每天下班之前完成当天采购发票的清理统计汇总。

(2)每月7、14、21、30号下午统计一周的所有费用,到管理处报销。

5、负责食堂各工作人员的思想教育,结合本周工作情况开例会,并组织学习食品卫生法规。

(1)每周一开工作例会,总结上周工作,并安排下周的工作任务。

(2)每周六组织学习食品卫生法规。

6、负责食堂各类公用设施的维修管理工作,并于每周五下午对各类电器、厨具维护保养一次。

7、配合其它工作人员的工作,不断提高自身素质。

(1)搞好食堂内外清洁卫生。

(2)确保中、晚餐的饭菜供应。

(3)制定每天的菜谱。

(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

二、厨师助理(兼仓管员):

1、负责采购食品的入库验收入保管工作。

(1)负责每天在9:00时之前验收完当天厨师采购的食品。

(2)负责对食堂厨师每次大小批发的食品进行入库验收工作。

(3)负责每天在14:00时之前清理,摆放好仓库食品及卫生工作。

2、负责全天肉食加工及佐料的配备,以及晚餐的供应工作。

(1)在每天上午10:00时之前加工完中餐的菜食品,12:00时之前加工完全天的菜食品。

(2)负责晚餐的烹饪工作,并于17:30分准时开始供应晚餐。

3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。

(1)搞好食堂内外清洁卫生。

(2)积极建议制定每天的菜谱。

(3)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

三、厨师助理(兼质检员)

1、负责配合食堂厨师的各类采购工作,并对采购物品及发票进行验收、整理、汇总及签名。

(1)协助厨师于每天8:30分之前采购完当天所需食品。

(2)负责每天晚饭之前清理、汇总好当天采购发票,并提交食堂厨师。

2、负责配合厨师进行蔬菜的整理、清洗、煲饭及供应工作。

(1)负责在上午10:00时之前整理、清洗好部分菜食品。

(2)负责在上午11:30时之前做好所有员工的米饭供应。

(3)负责在下午13:30时之前供应完所有员工饭菜,并清洁食堂卫生。

(4)负责晚餐的煲饭及供应工作。

3、配合其它工作人员的工作,提高自身素质。

(1)搞好食堂内外的清洁卫生。

(2)确保按时供应饭菜。

(3)积极建议制定菜谱。

(4)认真学习卫生法,努力提高业务水平。

第11篇 食堂管理负责人岗位职责

1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得；对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责ic卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下，组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生，严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

第12篇 某学校后勤管理处食堂环境卫生管理科岗位职责

学校后勤管理处食堂与环境卫生管理科岗位职责

科长:z 科员:z

主要岗位职责:

1、进一步健全食堂安全卫生的各项管理制度,加强对教工食堂和各承包食堂食品卫生的监督与管理,认真宣传贯彻执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及各项管理制度,责任落实到人,坚决杜绝各类食物中毒事故的发生。

2、经常对全体工作人员进行安全教育,明确安全责任,严格操作规程,大型设备操作明确到人,坚决杜绝各类事故的发生。经常深入食堂了解日常工作情况,积极协调帮助解决问题,紧紧围绕以提高伙食质量,优质服务师生为中心,切实做好饮食保障工作。

3、定期召开有学生代表参加的伙食管理会议,汇报伙食工作,听取各方意见和建议,制定改进措施,不断提高伙食质量,增加花色品种,满足师生不同层次的就餐消费需求。

4、做好食堂固定资产的登记和管理工作,完成食堂小型设施的日常维修。

5、负责学院内绿化带、草坪、灌木和树木的管理工作,督促定期浇水、施肥、喷药及修剪树木,严防出现树木被伐、草坪被破坏的现象。

6、负责制定清洁工清扫范围、清洁标准、工作时间程序,并根据实际情况不断改进工作要求。负责检查督促学院办公楼、教学楼等公共场所清洁卫生工作,发现脏物随时清扫,保持地面无纸、无痰迹、无杂物、无堆积物。

7、督促清洁人员提高工作技能及工作质量,负责对清洁工具及垃圾箱(桶)的维护管理,协助与相关单位签订院内垃圾清运协议。保管好清洁工具和管理花木的工具。