后勤饮食中心炊事员岗位职责（十二篇）

第1篇 后勤饮食中心炊事员岗位职责

后勤饮食服务中心炊事员岗位职责

1、在管理员和组长的领导,从事各自所担任的伙食工作。

2、树立全心全意为进餐者服务的思想,热爱本职工作,热情为进餐者服务,不断提高工作质量,努力办好“进餐者之家”。

3、做好上岗的准备工作,按要求和操作规程做好本职工作。

4、搞好分担区的卫生工作,认真执行,《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,切实做到“四勤”、“一消毒”的有关规定,工作时穿工作服,戴工作帽,操作和开饭时不吸烟,便后要洗手。

5、认真执行饮食中心的各项规章制度及要求。

6、人人争做有理想、有道德、有文化、有纪律的四有新人,团结同志,吃苦在前,享受在后,不计报酬,发扬无私奉献精神。

7、工作时要注意勤俭,减少浪费,充分利用边角废料,降低伙食成本;保护公共财物,修旧利废,提高炊具的利用率;注意及时关灯,关水,节约水、电降低管理经费开支。

8、严格遵守炊事机械的安全操作规程,加强四防工作,杜绝各类事故发生。

9、做好开饭前的准备工作,按时开饭,服务中要热情、周到、文明、礼貌、做到“三声”(来有问声、问有答声、走有送声),“三不”(不打架、不骂人、不说脏话),“三个一样”(生人熟人一样,早来晚来一样,有意见没意见的人一样)骂不还口,打不还手。提高卖饭速度,缩短进餐人员排队时间,饭后要及时清理菜、饮盆及开饭用具,为下次开饭做好准备。

10、经常了解情况,征求意见,听取进餐人员反映的伙食意见,要及时汇报给管理员或领导以便及时改进服务工作。

第2篇 安全员岗位职责后勤饮食服务中心

安全员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在主管安全的副主任或餐厅主任的领导下工作。遵守中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到,不早退。

二、负责夜间值班,在值班期间认真负责,不脱离岗位,有事及时汇报。

三、负责按时开关餐厅大门,保证食堂正常工作。

四、坚持夜间巡查,确保责任区域的安全。

五、下班后负责检查水、电、汽阀门的关闭情况,检查炉火是否熄灭、封好,有无不安全因素,检查门、窗是否关闭,发现问题及时处理或汇报。

六、负责消防器材的保管和检查工作,使其经常处于完好状态。

七、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第3篇 后勤饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责

一、餐卡业务室是饮食中心对外服务窗口,工作人员应热情、积极、耐心为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。

二、餐卡业务工作人员应严格遵守《餐卡业务室管理制度》。

三、操作员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。

四、操作员在上班时间内,应坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

五、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

六、操作员应有高度的责任心,按时开机、关机,保证各餐厅一日三餐正常开饭。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。

八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。

九、操作员原则上不得办理取款业务,如情况特殊应报业务室班长同意,并写清原因,由组长、操作员、取款人共同签字方可办理。

十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附系统打印的存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

十一、每天的营业报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按中心要求给有关领导提供各项统计数字。

十二、按要求对电脑、电源等设备进行维护、保养、清洁,并做好纪录。每学期定期对全中心的售饭机进行清洁、保养两次。

十三、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第4篇 后勤饮食服务中心收银员岗位职责

后勤集团饮食服务中心收银员岗位职责

一、在餐卡业务室班长的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班。

二、收银员是饮食中心对外服务的窗口,工作要热情,积极耐心的为广大就餐人员服务,树立良好的形象。

三、坚守工作岗位,备好零钱,钱票当面点清。

四、收银员负责餐厅的零时就餐者现金收款工作,要有良好的职业道德和工作责任心。

五、掌握收款机的性能,熟练操作,会保养维护。

六、遵守现金管理制度,做到手续清楚,账款相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

七、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第5篇 后勤饮食服务中心餐厅主任岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐厅主任岗位职责

一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、认真执行国家的政策、法规、法令,遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求,从严要求自己,以身作则,起模范带头作用。

三、按照中心的规定,负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。

四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务,完成中心下达的经济指标,检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。

五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训,使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议,组织员工学习政治和业务。

六、负责本餐厅的安全工作,对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故),制定并落实“四防”措施。

七、对各班组、职工进行认真的考核,合理安排劳动技术力量,坚持按劳分配原则,按中心规定分配餐厅人员劳酬,执行奖惩制度,不搞平均主义,正式工与临时工做到同工同酬。

八、掌握餐厅成本核算,教育炊事人员要节约原材料,节约用水、电、汽,努力降低伙食成本,杜绝浪费。

九、督促保管员认真做好每日成本核算工作,按月结算餐厅帐目。确定大宗原料的采购数量,防止积压和浪费 。

十、负责餐厅饮食 安全及餐厅清洁卫生工作,对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止,严防食物中毒事故的发生,并督促检查职工搞好个人卫生。

十一、负责本餐厅固定资产的安全完整及有效使用,决定食堂用具、设备,办公用品的领取以及炊事机械维修等工作。

十二、保证按时开饭,坚持经常听取就餐者的意见和要求,积极采取有效措施,调剂伙食花样,稳定饭菜价格。

十三、认真收集餐厅各方面的资料、数据,做好餐厅的学期,年终总结。

十四、负责本餐厅职工宿舍的管理工作,负责宿舍卫生和安全用电的检查工作。

十五、严格要求自己,处处以身作则,坚持原则,公私分明,不搞特殊化。

十六、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第6篇 炊事员岗位职责后勤饮食服务中心

炊事员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任和炊事班长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,服从分配,坚守工作岗位,不迟到,不早退,不无故旷工。

二、树立爱岗敬业的思想,积极工作,发扬吃苦耐劳,任劳任怨的精神,处处为集体着想,不计较个人得失。

三、坚持优质文明服务,对就餐者提出的问题,耐心细致解答,不与就餐者发生争执。

四、严格执行《食品安全法》和中心制定的《饮食服务中心安全管理细则》,搞好个人、食品以及餐厅卫生,防止食物中毒和其他事故的发生。

五、努力钻研业务技术,严格遵守食品加工操作规程,熟记食品 安全知识和要求,不断提高烹饪技能。加强学习,团结友爱,尊师爱徒,不断提高自身素质。

六、坚持原则,公私分明,不占集体便宜,生活上不搞特殊化。

七、严格执行安全操作规程,防止机械事故和人身事故的发生。关心集体,爱护公物,节约原料,努力降低伙食成本。

八、成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第7篇 餐具清洗消毒员岗位职责后勤饮食服务中心

餐具清洗消毒员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或卫生组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。

二、严格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》进行操作,不准简化作业程序,绝对保证餐具的干净卫生。

三、要熟悉洗碗、消毒设备的工作原理,熟练掌握使用方法,熟知物理消毒和化学消毒的知识,并能具体操作。

四、工作时必须穿戴干净的白色工作衣帽、带口罩,分拣、整理洗消后的餐具时,必须带一次性手套。

五、洗消后的餐具,要在第一时间放入保洁柜中,防止二次污染。

六、采用消毒液消毒时,要保证消毒液的浓度、消毒时间达到规定要求,残 液必须用流动水冲洗干净,彻底控水后,方能放入保洁柜中保存。在控水过程中,要严防二次污染。

七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。

八、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第8篇 校后勤饮食中心财务岗位职责

学校后勤饮食中心财务岗位职责

1、在主任的领导下认真执行财务工作计划,积极协助主任做好财务整体工作。

2、按照会计法律、法规及国家统一会计制度的规定和要求进行会计工作,保证所提供的会计信息,准确合法、及时完整。

3、保守本单位会计秘密,除法律规定和领导同意外,不能私自向外界提供或泄露单位会计信息。

4、负有执行国家财务政策、遵守财务纪律的责任,并负责饮食中心财务预算和决算的工作。

5、负责财务科目的设置和财务档案管理,工作程序的安排和各种表格设计,以及内部、外部一切业务往来工作。

6、认真记帐、算帐、及时报帐,数字准确,手续做到完备。

7、经常检查二级科目及食堂库存帐目,每月按期核对库存现金帐目是否相符,发现问题及时解决或报告上级领导。

8、经常向中心主任提供各类数据分析,做领导的参谋。

9、负责本人使用的计算机的保养和维护工作。

10、负责完成饮食中心领导交代的其它临时性工作。年底认真总结经验,做好述职报告。

第9篇 学校后勤饮食中心采购员岗位职责

学校后勤饮食服务中心采购员岗位职责

1、在主任的领导下,负责物品、物资的采购供应任务,经常到各单位征求意见,不断改进工作。

2、增强主动服务意识,及时到各单位了解需求,按需求制定采购计划,不买腐烂变质、超期或不用物品,既要满足需要又不造成积压浪费,若用户提出意见,应及时退换并避免发生同类事故。

3、工作积极主动,勤跑多问,广开渠道,争取购进质量好,价格低的物品,努力降低伙食成本,节省各项开支及运输费用,使进餐者得到实惠。

4、及时开票转帐,不得拖拉,及时向食堂提供物品的价格。采购的物资必须及时送到食堂或仓库,交保管员验质检斤,办理验收入库手续,并及时到供货单位进行结算。

5、采购物品必须保证批发价格,并需有供货人出据,两位采购员一起购买并签字,予以报帐,杜绝先开票后进货现象。

6、领用支票需妥善保管,不得个人转借,如有丢失,除本人声明挂失外,并应承担一定的经济责任。

7、严格遵守国家的法令及规章制度进行采购,要廉洁奉公,严禁与货主私下进行非法交易,不得损害集体利益。

第10篇 保管员岗位职责后勤饮食服务中心

保管员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时到岗,坚守岗位,保证原料的及时发放。

二、按照中心《库房管理制度》、《原料采购、索证、验收制度》的要求对入库原料进行验收,严把质量关、卫生关。

三、原料入库、出库时要做好称重、开票、记帐工作,做到帐实相符。

四、坚持先进先出的原则,防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库,应及时向领导汇报。

五、食品库房严禁存放有毒物品和非食品原料,认真做好四防工作,保证库房安全。

六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数,做到主副食品分类(分区)存放,堆码整齐,标记明显,离地,离墙的距离要符和标准,经常检查库存物品,发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。

七、要掌握准确的库存量,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,保证伙食工作正常进行。

八、做好日清、月结工作,月底认真盘点库房物资,不弄虚做假,实事求是的编制报表,按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。

九、坚持随时打扫库房卫生,定期通风,保持库房整洁、干燥。

十、餐厅保管员负责每日汇总食堂原料采购计划,上报采购组。

十一、餐厅保管员要认真做好现金的管理、记账、上交工作(主要指:客饭现金、集体订餐现金、其他现金收入等)。

十二、严禁私自出售库房的各类物品,物资。

十三、餐厅保管员是餐厅的第二负责人,平时要当好餐厅主任的助手,协助餐厅主任做好餐厅管理工作。餐厅主任外出或休假时,全权负责处理餐厅的日常工作。

十四、完成领导交给的其他工作。

后勤集团饮食服务中心

第11篇 后勤饮食服务中心支部书记岗位职责

后勤集团饮食服务中心支部书记岗位职责

一、负责中心职工的政治思想工作,认真贯彻落实党的方针、路线、政策,按学校安排的内容和要求组织政治学习。

二、抓好党员的政治学习和组织发展工作,定期组织党员过好组织生活,注重党员的党性教育和廉政建设,调动每个党员的工作积极性,充分发挥党支部的战斗堡垒作用,在各项工作中起模范带头作用。

三、做好深入细致的思想工作,协调关系,化解矛盾,关心群众生活,认真调查研究,向中心反映职工生活和工作中存在的实际困难和问题,并积极协商妥善解决,注意调动和发挥每个人的工作积极性,保证中心各项改革措施的顺利实施。

四、政治学习要与实际工作相联系,以促进工作为目的,组织职工开展多种形式的业务知识学习和文化娱乐活动,抓好中心的精神文明建设工作。

五、积极配合中心做好行政管理工作,并提出好的建议和管理办法供中心参考与采纳,共同为中心的工作尽职尽责,确保饮食中心的各项工作任务顺利完成。

后勤集团饮食服务中心

第12篇 后勤饮食服务中心办公室主任岗位职责

后勤集团饮食服务中心办公室主任岗位职责

一、在中心主任和中心主管主任的领导下工作。负责中心办公室全面的工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、贯彻执行国家的政策、法令和法规,遵守学校、集团、中心的各项规章制度,严于律己,以身作则。

三、负责起草中心的各类文件,协助中心主任制定、完善各项规章制度,岗位职责,管理办法。负责中心的宣传工作。

四、负责中心的档案、资料管理工作。负责中心的会议组织、会场安排工作。

五、参加中心的检查工作。负责职工培训的组织、教材工作。

六、负责接待上级领导的检查指导工作,负责接待兄弟单位的来访参观工作。

七、负责中心的报刊、杂志征订工作,负责中心的办公用品采购工作,处理中心的日常事务性工作。

八、完成领导交给的其它工作。

后勤集团饮食服务中心