开头别堆政策条文,直接甩出你盯住的第一家店、第一顿饭、第一处油污。写你掀开后厨门帘时闻到的味儿,写你伸手摸冰柜结霜厚度的手感。三句话内必须见人见物见动作,让读者脚底板发痒想跟着你推那扇门。开头不是摆态度,是放钩子,钩住后面要写的每一道检查动作。