顾客反应不是“满意微笑”,是写他筷子停在半空三秒、是女顾客擦包带时多擦了两下、是小孩把番茄酱挤成歪扭的蛇。你记不住全部,就盯住一个部位:手、嘴、肩膀、后颈。写他放下杯子时杯底磕桌沿那声轻响,比写十句“态度热情”都准。宁可写错,不能写空。